Kai Shun Classic Nakiri  Med 16,5 cm blad og 12,2 cm håndtak Nakiri er japansk for "Grønnsakshakker" og er en tradisjonel grønnsakskniv. Denne kniven egner seg ikke til å skjære i ben. Det slanke håndtaket i slitesterk pakkawood er formet i en tradisjonell japansk kastanjeform. Høy kvalitet harpiks tilsatt treet gjør materialet spesielt elastisk og motstandsdyktig mot fuktighet. Den typiske kastanjeformen sørger for et komfortabelt og sikkert grep mens du skjærer, takket være en liten kant på høyre side. Den integrerte tang øker stabiliteten og balansen. Knivkjernen består av KAIs «VG-MAX» Super steel, med en 32-lags damask. Knivbladet har to slipefaser – hvor sliping og polering er gjort for hånd. 16 graders vinkel på hver side.