Knivbladet til Kai Shun Pro er laget av korrosjonsbestandig VG 10 stål med en hardhet på 61 (± 1) HRC. Skjærekanten, finpusset til 45 ° på den ene siden, sørger for ekstra skarphet som kreves for ekstrem presisjon. Bladets flate er hulmalt for å skape en luftpute mellom det og materialet som kappes. Kombinert med et bredt og flatt blad reduserer dette friksjonen til et minimum og garanterer perfekte skjæreresultater.