Kai Shun Classic White kokkekniver
Kai Shun Classic White er smidd i stål med en hardhet på hele 61 HRC på en skala som går opp til 70 HRC. Eggen er i V-gold 10 stål som er en stållegering med ekstrem hardhet. Kniven er også laminert med 32 lag med damaskstål som er med på å styrke stålet.
Dette er samme knivtype som Classic, men har lyst treverk